Cucina dall'oltretomba

Non spaventatevi è solo una ricetta. In uno dei momenti più tristi del mio telefilm preferito, True Blood, Sookie si ritrova a mangiare l'ultima torta cucinata dalla nonna che è appena stata assassinata (episodio 6 della prima stagione). Il dolce in questione è la torta alle noci pecan e sciroppo d'acero.
La ricetta l'ho trovata in un libro fantastico che il mio ragazzo mi ha regalato a Natale: "I love torte", un libro di ricette accompagnato dalle fotografie di Deidre Rooney. Non è che mi voglia piazzare ai fornelli, me l'ha regalato perchè sa quanto mi rilassa guardare le foto delle torte.



Per 8 persone

PER LA PASTA
250 g di farina
125 g di burro salato freddo (o burro normale con un pizzico di sale)
2 cucchiai di zucchero
3-4 cucchiai di acqua molto fredda

PER LA FARCITURA
60 g di burro fuso
100 g di zucchero
180 ml di sciroppo d'acero
2 uova
250 g di noci pecan

MATERIALE
1 mixer
pellicola
1 stampo per torte

- Mettere la farina, lo zucchero e il burro nel mixer.
- Frullate fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Versate l'acqua e poi frullate ancora per qualche secondo.
- Formate una palla e conservatela nella pellicola.
- Lasciatela riposare 2 ore nel frigorifero.
- scaldate il forno a 190°. Sbattete il burro, lo zucchero e lo sciroppo d'acero. Senza fermarvi aggiungete le uova.
- Disponete le noci pecan sul fondo della torta cruda e versateci la crema allo sciroppo. Distribuite le noci in modo uniforme nella pasta.
- Infornate e cuocete per 15 min a 190°, poi abbassate la temperatura a 170° e cuocete ancora per 25-30 min.
- Lasciate raffreddare e servite la torta tiepida o fredda.